– En av bollene skal ha marengs oppi bolla, som vi dypper i mørk Valhrona-sjokolade før vi strør kokos på toppen. En annen er inspirert av lemon meringue pie, og er fylt med lemon curd og toppet med marengs som er brent av, sier kokk og kokebokforfatter Tom Victor Gausdal, som er en av folka bak Bollebar, til Godt.no.Godt.no 2.9.21 

«Dessuten er de fryktelig ferske. Trude Beate Brendehaug tryller frem topping og fyll i bakeriet på museet som ligger tvers over plassen på baksiden», skriver Avisa Oslo.

Avisa Oslo, 3.9.21