Ny nordisk. Mat, estetikk og sted

23. mai-14. september 2025

• Bang, Esben Holmboe og Andreas Viestad. Maaemo. Oslo: Cappelen Damm, 2017.
• Bennett, Jane. Vibrant matter: a political ecology of things. Durham, N.C: Duke University Press, 2010.
• Ecott, Tim. Koks: Faroue Islands flavor. Vestmanna Føroyar: Sprotin, 2022.
• Ek, Magnus og Agneta Green. Oaxen adieu. Stockholm: Modernista, 2011.
• Ekstedt, Niklas. The Nordic art of analogue cooking. London: Bloomsbury, 2020.
• Evans, Josh, Michael Bom Frøst og Roberto Flore. On Eating Insects. London: Phaidon Press, 2017. 
• Foster, Hal. The anti-aesthetic: essays on postmodern culture. New York: New Press, 1998. 
• Gísli Matt. Slippurinn: recipes and stories from Iceland. London: Phaidon Press, 2021.
• Grøn, Karen. Eat me. Kolding: Trapholt, 2017. 
• Gunnar Karl Gislason og Jody Eddy. North: the new Nordic cuisine of Iceland. Berkeley: Ten Speed Press, 2014.
• Hamsun, Knut. Pan. Oslo: Gyldendal, 2002. 
• Hamsun, Knut. Markens grøde. Oslo: Gyldendal, 2002. 
• Horwitz, Jamie og Paulette Singley, red. Eating architecture. Cambridge, Mass: MIT Press, 2004. 
• Huseby, Benjamin Alexander. Weeds & aliens. Oslo: Torpedo Press, 2014. 
• Hvattum, Mari. "Stedets tyranni". Arkitektur N 112, nr. 4 (2009): 40-51. 
• Klanten, Robert, red. Nordic by Nature. Berlin: Gestalten, 2018. 
• Lerheim, Karen E. Livskraft: vitalismen som kunstnerisk impuls 1900-1930. Oslo: Munch-museet, 2006. 
• Mandrup, Per. Smag på kunsten = Taste the art. Århus: Taste Aarhus, 2009. 
• Martin-McAuliffe, Samantha L, red. Food and architecture: at the table. London: Bloomsbury Academic, 2016. 
• Messel, Nils. Oppdagelsen av fjellet. Oslo: Nasjonalmuseet for kunst, arkitektur og design, 2008. 
• Nilsson, Magnus. Fäviken. London: Phaidon Press, 2012.
• Nilsson, Magnus. The Nordic cookbook. London: Phaidon Press, 2015.
• Nilsson, Magnus. Nordic: a photographic essay of landscapes, food and people. London: Phaidon, 2016.
• Nilsson, Magnus. The Nordic baking book. London: Phaidon Press Limited, 2018.
• Norberg-Schulz, Christian. Minnesjord. Oslo: Gyldendal, 1991. 
• Norberg-Schulz, Christian. Mellom jord og himmel: en bok om steder og hus. Oslo: Pax, 1992. 
• Olafur Eliasson og Alice Waters. Studio Olafur Eliasson: the kitchen. London: Phaidon, 2016.
• Oulie, Hege, Christine Hansen og Cecilie Øien. Av natur. Horten: Preus museum, 2023. 
• Pentti Kaskipuro: grafikk. Oslo: Nasjonalgalleriet, Kobberstikk- og håndtegningsamlingen, 1992. 
• Puglisi, Christian F. Relæ: a book of ideas. Berkeley: Ten Speed Press, 2014.
• Ramsvik, Even. Ny norsk mat. Oslo: Press, 2017.
• Ravneberg, Jørgen. Sankeboka: velsmakende ville vekster. Oslo: Cappelen Damm, 2019.
• Redzepi, René og Claus Meyer. Noma: nordisk mad. København: Politiken, 2007. 
• Redzepi, René. Noma: tid og sted i det nordiske køkken. København: Politiken, 2010.  
• Redzepi, René og David Zilber. The Noma Guide to fermentation: foundations of flavor. New York, New York: Artisan, 2018.
• Redzepi, René, Mette Søberg og Junichi Takahashi. Noma 2.0. New York: Artisan Books, 2022.